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📊 每份营养数据
326
热量 (千卡)
22g
蛋白质
27g
脂肪
11g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
野猪肉 500克 （切3厘米见方块，建议选用腿肉或肩肉）
土豆 400克 （去皮切滚刀块，大小与肉块相近）
洋葱 1个 （切丁）
大蒜 4瓣 （切片）
番茄膏 1汤匙 （增加色泽与风味深度）
红葡萄酒 100毫升 （或高汤替代）
橄榄油 30毫升 （约2汤匙）
迷迭香 2枝（新鲜最佳，干品减半） 适量
盐 适量 适量
黑胡椒碎 适量 适量
月桂叶 2片
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火加热平底锅，放入野猪肉块，煎至表面金黄焦脆，析出部分油脂，约5-8分钟，盛出备用
- 利用锅中余油，中火炒香洋葱丁和大蒜片，直至洋葱透明微黄，约3分钟
- 加入番茄膏翻炒均匀，倒入红葡萄酒，刮起锅底焦香物质，煮沸挥发酒精，约2分钟
- 将煎好的野猪肉、土豆块、迷迭香、月桂叶放回锅中，加入没过食材的高汤或水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖45-60分钟，直至土豆用筷子可轻松穿透，肉质酥烂
- 开盖转大火收汁，根据口味加入盐和黑胡椒调味，待汤汁浓稠挂在食材上即可关火，约5分钟
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