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📊 每份营养数据
248
热量 (千卡)
10g
蛋白质
19g
脂肪
29g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
黄洋葱 2个 （约450克，切极细丝）
鸡蛋 4个 （大号）
帕玛森干酪 33克 （擦碎）
新鲜欧芹 10克 （切碎）
橄榄油 2汤匙 （约45毫升）
盐 适量（建议分两次加入，总量约 2克 ）
现磨黑胡椒 适量 适量
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中小火加热平底不粘锅，倒入橄榄油，放入洋葱丝，加盖焖煮10分钟至洋葱变软出水，随后开盖转小火慢炒15-20分钟，直至洋葱呈深金黄色且焦糖化，边缘微焦，盛出备用
- 在大碗中打入6个鸡蛋，加入擦碎的帕玛森干酪、切碎的欧芹、1克盐及黑胡椒，用叉子快速搅打均匀至蛋液颜色一致
- 将炒好的焦糖洋葱倒入蛋液中，轻轻拌匀，静置2分钟让洋葱温度稍降以免烫熟蛋液
- 将平底锅重新置于中火，预热30秒，倒入混合好的洋葱蛋液，晃动锅身使蛋液铺平，边缘凝固后（约2分钟），用铲子轻轻将边缘向中心推，让未凝固的蛋液流向边缘，继续煎1-2分钟至底部金黄且表面半凝固
- 将烤箱预热至200°C，将平底锅（需为烤箱安全材质）放入烤箱上层，烘烤5-8分钟，直至蛋饼中心完全凝固且表面微微鼓起呈金黄色，取出静置2分钟切块
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