披萨玛利纳拉

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【和面】将温水、酵母、糖混合静置5分钟至表面起泡；面粉与盐混合，倒入酵母水和15毫升橄榄油，揉成光滑面团（约10分钟），直至面团能拉出厚膜。
2. 【发酵】面团放入抹油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵1-1.5小时，直至体积变为原来的2倍大，手指戳洞不回缩。
3. 【整形】取出面团轻压排气，分割成2份（若做两个小披萨），松弛15分钟；在撒了高筋面粉的案板上，用手从中心向边缘推压成圆形饼底，边缘略厚，中间薄，直径约25-28厘米。
4. 【预热与铺料】烤箱预热至最高温（通常220-250℃），若有披萨石需一同预热30分钟；在饼底均匀涂抹番茄酱，撒上少许切碎的大蒜（如使用），此时不铺奶酪（玛利纳拉传统做法通常不加奶酪，若需加马苏里拉，请在此步骤撒入150克碎奶酪）。
5. 【烘烤】将披萨送入烤箱中层，220℃烘烤10-12分钟，观察饼边金黄微焦、饼底酥脆即可出炉。
6. 【出锅】出炉后趁热刷上少许橄榄油，撒上新鲜罗勒叶，静置1分钟让香气融合，切块装盘。

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