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📊 每份营养数据
195
热量 (千卡)
9g
蛋白质
14g
脂肪
45g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🥘 食材清单 (已按人数调整)
海鲈鱼或鳟鱼 1条 （约500-600克，去鳞去内脏，保留鱼皮）
粗海盐 500克 （用于制作盐壳，需干燥无杂质）
鸡蛋 1个 （打散，用于粘合盐壳）
柠檬 1个 （半个切片装饰，半个挤汁）
橄榄油 2汤匙 （用于涂抹鱼身及最后淋油）
新鲜欧芹碎 适量（装饰用） 适量
黑胡椒碎 适量 适量
大蒜 2瓣 （切片，可选，用于去腥增香）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火预热烤箱至220°C（430°F），确保烤箱充分加热。
- 中火处理食材：将鱼清洗干净，用厨房纸彻底吸干表面水分；鱼身两面均匀涂抹少许橄榄油、黑胡椒，并在鱼腹内塞入柠檬片和大蒜片。
- 中火制作盐壳：将粗海盐与打散的鸡蛋混合，搅拌至盐粒呈现湿润的沙沙状（类似湿沙触感，能捏成团但不滴水）。
- 中火包裹鱼身：在烤盘上铺一层烘焙纸，倒一半盐混合物铺平，放上鱼，将剩余盐混合物均匀覆盖在鱼身上，轻轻按压使盐壳与鱼身紧密贴合，厚度约1.5-2厘米，确保完全密封。
- 大火烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制25-30分钟。关键视觉标准：盐壳表面呈现干燥、微黄且坚硬的状态。
- 中火静置与装盘：出炉后让鱼在盐壳中静置5分钟（利用余温熟透并锁水）。小心敲碎盐壳，剥去盐层，将鱼完整取出，摆盘后淋上少许橄榄油，挤上柠檬汁，撒上欧芹碎即可。
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