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📊 每份营养数据
477
热量 (千卡)
17g
蛋白质
11g
脂肪
73g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
通心粉 200克
意式培根（Guanciale或Pancetta） 100克 ，切成小丁
帕玛森干酪（Parmigiano-Reggiano） 50克 ，现磨碎
特级初榨橄榄油 1汤匙
黑胡椒 适量，现磨 适量
盐 适量（用于煮面水） 200克
煮面水 保留约 100毫升
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧一大锅水，加入1茶匙盐，水沸后放入通心粉，按照包装说明时间减少1-2分钟煮至Al Dente（夹生），捞出前保留100毫升煮面水
- 中小火加热平底锅，无需额外加油，放入培根丁，慢煎约5-8分钟，直到培根边缘卷曲、油脂析出且呈金黄色酥脆状
- 关火，将煮好的通心粉直接移入培根锅中，利用余温拌匀，若感觉干燥可分次加入少量预留的煮面水，使淀粉水乳化包裹面条
- 离火状态下，撒入磨碎的帕玛森干酪和现磨黑胡椒，快速搅拌至奶酪融化形成浓稠光泽的酱汁，切勿在高温下搅拌以免奶酪结块
- 装盘，可根据个人口味再撒少许黑胡椒和干酪点缀，立即享用
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