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📊 每份营养数据
351
热量 (千卡)
18g
蛋白质
8g
脂肪
69g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
韭葱 2根 （约300克，取白色及浅绿色部分，切3厘米段）
鸡蛋 1个 （打散）
面包糠 100克 （建议选用日式Panko面包糠，口感更酥脆）
中筋面粉 50克 （用于初裹，帮助面糊附着）
盐 适量（用于腌制韭葱及最后调味） 2根
黑胡椒碎 适量 适量
食用油 适量 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火：将韭葱洗净，切成3厘米长的段，放入碗中加少许盐腌制10分钟，挤出多余水分备用（关键视觉标准：韭葱变软且无多余生水）
- 中火：准备三个盘子，分别放入面粉、打散的鸡蛋液、面包糠。将腌好的韭葱依次裹上面粉（抖掉多余粉）、浸入蛋液、均匀裹上面包糠（关键视觉标准：表面完全覆盖，无裸露）
- 中大火：锅中倒入足量油，加热至170-180℃（插入竹签周围冒细密小泡）。分批放入裹好面包糠的韭葱，避免重叠（关键视觉标准：下锅后迅速浮起并伴随密集气泡）
- 中火：炸制2-3分钟，期间用漏勺轻轻翻动，确保受热均匀，直至表面呈金黄色且酥脆（关键视觉标准：颜色均匀金黄，无焦黑点）
- 大火：捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油脂，趁热撒上少许盐和黑胡椒碎即可装盘（关键视觉标准：外皮酥脆，内部韭葱熟透但保持脆嫩）
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