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📊 每份营养数据
356
热量 (千卡)
15g
蛋白质
18g
脂肪
15g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鸭腿 1只 （约600克，去骨或带骨均可）
橄榄油 1汤匙 （约30毫升）
海盐 0.5茶匙 （约5克）
现磨黑胡椒 1/ 1茶匙 （约2克）
迷迭香 2枝（新鲜）或 0.5茶匙 （干燥）
大蒜 2瓣 （拍碎）
柠檬 0.5个 （半个切片，半个榨汁）
红酒 50毫升 （可选，用于制作酱汁）
洋葱 1/ 2个 （切丝，可选）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火预热烤箱至200°C；鸭腿洗净擦干，皮面划几刀以便入味，均匀涂抹海盐、黑胡椒、柠檬汁及橄榄油，腌制15分钟
- 平底锅大火烧热，放入鸭腿皮面朝下，煎制3-4分钟，直至鸭皮金黄酥脆且析出多余油脂，期间用勺子撇去多余鸭油
- 翻面煎制2分钟至表面微黄，加入拍碎的大蒜、迷迭香和洋葱丝，快速翻炒10秒激发香气
- 将鸭腿移入预热好的烤箱中层，皮面朝上，焗烤20-25分钟，直至鸭肉内部熟透且表皮焦香酥脆
- 取出鸭腿静置5分钟锁住肉汁，若制作酱汁，可将锅中余油与红酒小火收汁至浓稠，淋于鸭肉上即可装盘
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