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📊 每份营养数据
410
热量 (千卡)
27g
蛋白质
26g
脂肪
20g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
牛里脊肉 300克 （切2厘米见方小块）
绿橄榄（去核） 50克
干白葡萄酒 100毫升
洋葱 1/ 4个 （切碎）
大蒜 2瓣 （切末）
番茄膏 1汤匙
新鲜欧芹 10克 （切碎，装饰用）
盐 适量 适量
黑胡椒 适量 适量
橄榄油 2汤匙 （约30毫升）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火预热平底锅，倒入橄榄油，将表面擦干的小牛肉块分批煎至四面金黄焦脆（约每面1分钟），盛出备用，保留锅中底油。
- 转中火，利用锅中底油爆香洋葱碎和大蒜末，炒至洋葱透明微黄（约2分钟），加入番茄膏翻炒出红油（约30秒）。
- 倒入白葡萄酒，用木铲刮起锅底焦香物质（Deglaze），大火煮沸挥发酒精（约1分钟），随后加入煎好的牛肉块和青橄榄。
- 转小火，盖上锅盖慢炖15-20分钟，期间翻动一次，直至牛肉软嫩且汤汁略微浓稠，根据口味撒入盐和黑胡椒调味。
- 关火，撒上新鲜欧芹碎拌匀，装盘即可享用。
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