烤面包片番茄

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 第1步：处理食材。将厚切面包切成约1.5厘米厚的片；番茄洗净擦干，切成约0.5厘米厚的圆片；大蒜切成细末；罗勒叶洗净沥干备用。
2. 第2步：煎面包。平底锅置于中小火（约120-140℃），放入15克无盐黄油，待其完全融化并起泡但未变色时，放入面包片。单面煎约1-2分钟，直至表面呈均匀金黄色且边缘微脆，翻面再煎30秒至微黄即可取出，保持酥脆。
3. 第3步：爆香蒜末。无需洗锅，转中火（约160℃），倒入1汤匙橄榄油。油温微热时下入蒜末，快速翻炒约15秒，闻到浓郁蒜香且蒜末呈浅黄色时立即准备下一步，切勿炒焦发黑。
4. 第4步：煎番茄。将番茄片平铺入锅中，中火煎约2-3分钟。观察番茄表面出现微微皱缩、边缘透明且析出少量汁水时，翻面再煎30秒，确保两面受热均匀但保持形态完整。
5. 第5步：调味收尾。撒入少许海盐和现磨黑胡椒，淋上1茶匙巴萨米克黑醋。利用锅的余温快速翻动10秒，让醋香挥发并与番茄融合，随即关火。
6. 第6步：组装装盘。将煎好的番茄片整齐铺在煎好的面包片上，顶部点缀新鲜罗勒叶，趁热立即食用以享受最佳口感。

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