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📊 每份营养数据
269
热量 (千卡)
23g
蛋白质
27g
脂肪
9g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
野猪肉 333克 （切成2厘米见方小块）
洋葱 0.7个 （约150克，切碎）
胡萝卜 0.7根 （约100克，切碎）
西芹 0.7根 （约80克，切碎）
干白葡萄酒 100毫升
番茄膏 1汤匙 （约30克）
高汤或清水 200毫升
橄榄油 1汤匙 （约30毫升）
盐 适量（建议起始量 2克 ，后续调整）
黑胡椒 适量（现磨约 0.7克 ）
月桂叶 0.7片
新鲜欧芹 少许（切碎，装饰用） 适量
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火加热平底锅，倒入橄榄油，待油温升高后放入野猪肉块，保持大火煎制3-4分钟，直至肉块表面呈现金黄焦脆色，盛出备用。
- 转中火，利用锅中余油加入洋葱、胡萝卜和西芹碎，翻炒5分钟，直至蔬菜变软且洋葱呈现半透明状。
- 加入番茄膏，中火翻炒1分钟以去除酸涩味，随后倒入白葡萄酒，用铲子刮起锅底焦香物质（Deglaze），保持大火煮沸2分钟让酒精挥发。
- 将煎好的野猪肉回锅，加入高汤、月桂叶、盐和黑胡椒，确保汤汁刚好没过食材，煮沸后立即转小火，加盖慢炖45-60分钟，直至肉质酥烂可用叉子轻松插入。
- 开盖转大火收汁，观察汤汁浓稠度，若过稀继续煮2-3分钟至汤汁浓稠挂勺，最后尝味调整咸淡，撒上欧芹碎即可装盘。
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