饺子米饭

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【备料】将卷心菜丝加少许盐腌制10分钟杀出水分，挤干备用；香菇、胡萝卜切细丝，与姜末、蒜末、葱花混合。
2. 【调馅】将猪肉末放入大碗，加入腌制好的蔬菜丝、香菇胡萝卜丝、姜蒜葱末，加入2汤匙酱油、1茶匙芝麻籽油、1茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉，顺时针搅拌至肉馅上劲、粘稠。
3. 【包制】取一张米纸或饺子皮，中间放入适量肉馅，对折捏紧边缘，确保封口严密不漏汤，制成饺子形状。
4. 【煎制】平底锅中倒入75毫升植物油，大火烧热后转中火，将饺子平铺入锅，底部煎至金黄酥脆（约3-4分钟）。
5. 【焖煮】沿锅边倒入约100毫升清水（没过饺子1/3高度），迅速盖上锅盖，转小火焖煮5-6分钟，直至水分收干、饺子皮透明且内部熟透。
6. 【出锅】开盖，撒入剩余葱花和白芝麻，利用余温翻炒均匀，装盘即可。

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