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📊 每份营养数据
385
热量 (千卡)
15g
蛋白质
12g
脂肪
49g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
意大利 Arborio 米 100克
橄榄油 15毫升 （约2汤匙）
大蒜 2瓣 （切片或压泥）
帕尔马干酪 15克 （擦碎）
高汤或清水 600- 400毫升 （建议分次加入）
盐 适量 适量
黑胡椒 适量 适量
新鲜罗勒 少许（切碎） 适量
藏红花 少许（可选，用于上色） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 小火预热平底锅，加入橄榄油，放入大蒜片煸炒30秒至表面微黄、香气溢出，注意不要炒焦
- 转中火，倒入意大利米翻炒1-2分钟，直到米粒边缘变得半透明且表面裹满油脂
- 若使用藏红花，先用少量热水化开；分5-6次加入热高汤，每次加入后不停搅拌，待汤汁几乎被米粒完全吸收后再加下一次，全程约18-20分钟
- 当米粒煮至外软内韧（Al Dente）状态时，关火，拌入帕尔马干酪、盐、黑胡椒和新鲜罗勒，利用余温搅拌至酱汁浓稠乳化
- 静置1分钟后装盘，表面可再撒少许芝士和罗勒点缀
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