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📊 每份营养数据
345
热量 (千卡)
18g
蛋白质
12g
脂肪
49g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
猫耳朵面 (Orecchiette) 200克
茄子 1个 (约300克，切丁)
大蒜 3瓣 (切末)
番茄罐头 (碎番茄) 400克
新鲜罗勒叶 1小把 (切碎) 适量
帕玛森芝士粉 20克
特级初榨橄榄油 3汤匙
盐 适量 适量
黑胡椒 适量 适量
干辣椒碎 1/ 2茶匙 (可选)
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧水，水开后加1茶匙盐，放入猫耳朵面煮8-10分钟至Al Dente（弹牙）状态，保留100毫升面汤，捞出沥干备用
- 中火加热平底锅，倒入2汤匙橄榄油，放入茄子丁煎炒5-7分钟，直至表面金黄且内部变软，盛出备用
- 同一锅中留底油，转小火，加入蒜末和干辣椒碎煸炒30秒至出香味，注意不要炒焦
- 倒入番茄罐头，转中大火煮沸后转小火炖煮10分钟，直至酱汁浓稠，加入煎好的茄子丁混合均匀
- 将煮好的猫耳朵面倒入酱汁锅中，加入保留的面汤，大火快速翻炒1-2分钟，让面条充分吸收酱汁
- 关火，撒入新鲜罗勒碎和一半的帕玛森芝士，搅拌均匀，根据口味补盐和黑胡椒调味
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