Scaccia Ragusana

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【揉面】将温水、酵母、盐混合溶解，加入面粉和橄榄油，揉成光滑面团，盖上湿布在温暖处发酵1-2小时，直至体积变为原来的2倍大，手指按压缓慢回弹
2. 【制作馅料】洋葱切丁，大蒜切碎。锅中倒入少许橄榄油，中火加热，下洋葱丁炒至透明微黄（约5分钟），加入蒜末炒香（30秒），倒入压碎的番茄罐头，加盐和黑胡椒调味，小火慢炖15-20分钟，直至汤汁浓稠成酱状，冷却备用
3. 【整形】将发酵好的面团排气，擀成约2厘米厚的长方形面片（约30x20厘米），铺在铺有烘焙纸的烤盘上
4. 【组装】在面片上均匀涂抹一层番茄酱，撒上大部分佩科里诺干酪碎，放上几片新鲜罗勒叶。将面片对折包裹住馅料，用叉子在边缘压紧封口，并在表面划几道十字口以便蒸汽排出
5. 【烘烤】烤箱预热至220°C。将面团放入烤箱中层，烘烤25-30分钟，直至表面金黄酥脆，底部呈深褐色，内部完全熟透

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