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📊 每份营养数据
543
热量 (千卡)
13g
蛋白质
14g
脂肪
75g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
1 25g 米粉（建议选用细米粉或乌冬面，口感更劲道）
2 0.0g 甜豆（去筋，若买不到可用毛豆仁替代）
1 50g 烟熏三文鱼（切小块或撕成条状）
4 根 葱（切葱花，分葱白和葱绿） 2根
1 小把 香菜（洗净切段） 适量
1 瓣 大蒜（切成蒜末） 3瓣
1 小块 姜（约 10g ，切姜末）
3 汤匙 生抽酱油（提供咸鲜味） 适量
1 汤匙 蜂蜜（增加光泽和甜度） 适量
1 汤匙 柠檬汁（去腥提鲜） 1个
2 茶匙 芝麻油（增香） 适量
1 汤匙 坚果油（如核桃油或花生油，若无可用普通香油替代） 适量
适量 椒盐脆饼（捣碎，作为酥脆配料，可选） 适量
适量 盐和白胡椒粉（根据口味调整） 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧水，水开后放入125g米粉，煮至八分熟（中间仅剩一点白芯），捞出立即过冰水或冷水，沥干备用，保持面条Q弹不粘连
- 另起一锅水，水中加少许盐和几滴油，大火烧开后放入200g甜豆，焯水1-2分钟至颜色翠绿，捞出过凉水沥干，保持脆嫩口感
- 在一个大碗中调制酱汁：混合3汤匙酱油、1汤匙蜂蜜、1汤匙柠檬汁、2茶匙芝麻油、1汤匙坚果油、蒜末、姜末和葱白部分，搅拌均匀直至蜂蜜完全融化
- 将沥干的米粉、焯好的甜豆、切好的烟熏三文鱼放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，确保每根面条都裹上酱汁
- 撒上剩余的葱绿、香菜段，最后撒上捣碎的椒盐脆饼增加口感层次，拌匀即可装盘，建议冷藏15分钟后食用风味更佳
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