🤖 AI 综合评估
🔄 AI 正在分析...
📊 每份营养数据
157
热量 (千卡)
11g
蛋白质
19g
脂肪
27g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鸡高汤 1000毫升
鸡蛋 2个 （常温）
帕尔马干酪 30克 （擦成细丝）
欧芹碎 1汤匙
面包屑 2汤匙 （可选，用于增加浓稠度）
盐 适量 适量
现磨黑胡椒 适量 适量
柠檬皮屑 少许（可选，增加清新感） 1个
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火加热鸡高汤至微沸（表面冒小泡但未剧烈翻滚），撒入少许盐和黑胡椒调味，保持中火维持微沸状态
- 将鸡蛋打入碗中，加入擦好的帕尔马干酪、欧芹碎和面包屑（如使用），用打蛋器快速搅打均匀直至完全融合
- 将火调至中小火，确保汤面仅微微冒泡，一手缓慢呈细线状倒入蛋液混合物，另一手持长勺在汤中沿同一方向快速画圈搅拌，持续约30秒至1分钟，直至形成细碎的蛋花丝
- 立即离火，利用余温让蛋花定型，根据口味补少许黑胡椒和柠檬皮屑，静置1分钟让风味融合
- 将汤盛入预热过的碗中，表面可再撒少许欧芹点缀，趁热享用
💬 用户评价 (0)
暂无评价，来写第一条吧！