威尼斯小吃威尼斯式

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【混合】将高筋面粉、细砂糖、盐混合，加入温水和酵母水，搅拌成絮状后加入橄榄油，揉成光滑面团，中火揉面约8分钟至能拉出厚膜
2. 【发酵】面团放入抹油的盆中，盖上湿布，置于温暖处发酵1小时，至体积变为原来的2倍大，手指戳洞不回缩
3. 【整形】取出面团排气，分割成约40克/个的小剂子，搓圆后静置松弛15分钟，再擀成中间厚边缘薄的圆片（约1.5厘米厚）
4. 【复醒】整形好的面片盖上保鲜膜，二次醒发20分钟，至面片明显蓬松变大
5. 【油炸】锅中倒油烧至160℃（插入筷子周围冒密集小泡），放入面片，中火炸制，期间翻面确保受热均匀，炸约3-4分钟至表面金黄酥脆、内部熟透
6. 【沥油】捞出沥干多余油分，趁热撒上粗粒海盐，装盘即可

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