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📊 每份营养数据
504
热量 (千卡)
18g
蛋白质
7g
脂肪
50g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
2 25g 西冷牛排，切成薄片（约3mm厚）
2 0.0g 干米粉（河粉）
1L 清水（用于煮汤底，若已有高汤可替换） 适量
1个 大洋葱，切半 1个
1块 姜（约 30g ），拍碎或切片
1根 肉桂条 150克
2颗 八角 适量
1茶匙 香菜籽 适量
1/ 2茶匙 丁香（原文'瓣'推测为丁香或蒜瓣，此处按香料逻辑取丁香，若为蒜则需烤焦）
1茶匙 棕榈糖（或红糖） 适量
1汤匙 鱼露 适量
1 0.5汤匙 酱油（生抽）
2根 葱，切段 2根
1- 2个 朝天椒，切片
1把 泰国罗勒叶 适量
1把 香菜，切碎 适量
1个 青柠，切瓣 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理香料】：干锅中放入洋葱、姜、肉桂、八角、香菜籽、丁香，【中小火】干焙2-3分钟，直到香料出香且洋葱表面微焦黑，取出备用。
- 【制作汤底】：锅中加入1L水（或高汤），放入焙好的香料包，【大火】煮沸后转【小火】慢炖20-30分钟，让香料味道充分释放。
- 【调味汤底】：在汤中加入棕榈糖、鱼露、酱油，搅拌至糖完全融化，【小火】保持微沸状态，尝味调整咸甜度。
- 【烫熟米粉】：另起一锅水【大火】烧开，放入米粉煮3-5分钟（根据米粉粗细调整），直到米粉变软但仍有弹性，捞出沥干，放入碗中。
- 【烫熟牛肉】：将切好的牛肉片分批放入沸腾的汤底中，【大火】快速烫煮15-30秒，直到牛肉变色刚熟，立即捞出铺在米粉上。
- 【组装】：将热汤浇在米粉和牛肉上，撒上葱段、朝天椒、罗勒叶和香菜，食用前挤入青柠汁。
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