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📊 每份营养数据
335
热量 (千卡)
19g
蛋白质
14g
脂肪
59g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
牛绞肉 333克
猪绞肉 133克
洋葱 0.7个 （约150克，切碎）
胡萝卜 0.7根 （约100克，切碎）
西芹 0.7根 （约80克，切碎）
大蒜 3瓣 （切末）
番茄罐头（碎番茄） 533克
番茄膏 1汤匙
红酒 67毫升
牛肉高汤 133毫升
橄榄油 2汤匙
干牛至叶 0.7茶匙
干罗勒 0.7茶匙
盐 适量 适量
黑胡椒 适量 适量
糖 0.7茶匙 （用于平衡酸度）
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火加热橄榄油，加入洋葱、胡萝卜、西芹碎，煸炒8-10分钟，直至蔬菜变软且洋葱呈透明微黄状态
- 加入蒜末炒香30秒，随即加入牛绞肉和猪绞肉，转大火快速翻炒5分钟，直到肉末变色散开且表面微焦，释放油脂
- 加入番茄膏，翻炒2分钟以去除生味并加深色泽，倒入红酒，大火煮沸2分钟让酒精挥发
- 加入碎番茄罐头、牛肉高汤、牛至叶、罗勒、盐和黑胡椒，搅拌均匀后转小火，盖上锅盖慢炖45-60分钟，期间偶尔搅拌，直至酱汁浓稠且油水分离
- 尝味调整，加入糖平衡酸度，最后撒入少许黑胡椒，关火静置5分钟让风味融合
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