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📊 每份营养数据
280
热量 (千卡)
16g
蛋白质
12g
脂肪
23g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
杏仁粉 67克
细砂糖 40克
蛋白 1个 （约60克）
盐 0.7克
香草精 1毫升 （可选，增加香气）
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 预热烤箱至120℃，烤盘铺好烘焙纸，确保烤箱温度稳定
- 将蛋白倒入无油无水的大碗中，加入盐，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡（提起打蛋头有直立尖角，约3-5分钟）
- 分三次加入细砂糖，继续高速打发至蛋白霜细腻有光泽且不易流动，最后加入杏仁粉和香草精
- 用刮刀以切拌手法轻轻混合均匀，避免消泡，装入裱花袋
- 在烤盘上挤出直径约3-4厘米的圆饼，间距留足，放入预热好的烤箱中层
- 保持120℃低温烘烤45-50分钟，观察饼干表面呈均匀浅金黄色，边缘微焦，内部完全干燥酥脆即可出炉
- 出炉后不要立即移动，让饼干在烤盘上自然冷却5分钟，待完全冷却后口感才会变得酥脆
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