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📊 每份营养数据
391
热量 (千卡)
9g
蛋白质
9g
脂肪
26g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
低筋面粉 167克
无盐黄油（冷藏切块） 83克
冰水 60- 47毫升
细砂糖 10克
盐 1克
蛋黄 0.7个 （用于刷表面）
酥油或起酥油（包裹用） 67克
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 混合面粉、糖、盐，加入切块的冷藏黄油搓成粗玉米粉状，分次加入冰水揉成团，无需出膜，包保鲜膜冷藏松弛30分钟
- 将酥油擀成与面团同样大小的片状，放入面团中央，像包信封一样包裹严实，确保边缘捏紧不漏油
- 将包好的面团擀成长方形，进行三次三折（每次折叠后需冷藏松弛15-20分钟），最后擀至3-4毫米厚度
- 切成所需形状，表面均匀刷上一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，上火180度/下火160度，烘烤20-25分钟
- 观察表面呈金黄色且层次分明，取出晾凉至完全冷却，此时口感最酥脆
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