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📊 每份营养数据
442
热量 (千卡)
16g
蛋白质
22g
脂肪
11g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
野猪肉 200克 （切成1.5厘米厚片，建议选用里脊或腿肉）
红酒 33毫升 （用于腌制去腥）
橄榄油 1汤匙 （耐高温，用于煎制）
海盐 适量 适量
现磨黑胡椒 适量 适量
大蒜 1瓣 （切片）
迷迭香 1枝（新鲜，可选） 适量
黄油 7克 （可选，用于最后增香）
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火预热平底锅至冒微烟，倒入橄榄油，确保油温足够高以锁住肉汁
- 将腌制好的野猪肉擦干表面水分，撒上海盐和黑胡椒，中大火放入锅中，每面煎2-3分钟，直至表面呈金棕色焦壳
- 转中小火，加入蒜片和迷迭香，继续煎制2分钟，让香料风味渗入肉中
- 若使用黄油，此时加入并倾斜锅身，用勺子将融化的黄油反复淋在肉上30秒，直至肉质内部达到理想熟度（建议五分熟）
- 关火，将肉取出静置3-5分钟以重新分布肉汁，随后装盘
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