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📊 每份营养数据
136
热量 (千卡)
20g
蛋白质
3g
脂肪
9g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🥬 低脂
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
2 0.0g 鲜虾（去壳去虾线）
1 40g 米粉（干重，建议选用越南细米粉或龙口粉丝）
3 0.0g 绿豆芽
1/ 2根 黄瓜（约100g，切丝）
3 根 小葱（切葱花） 2根
3 汤匙 花生酱（推荐无糖纯花生酱） 适量
4 汤匙 椰浆（或浓椰奶） 适量
3 汤匙 甜辣酱（Sweet Chili Sauce） 适量
1 茶匙 鱼露（可选，增加鲜味） 适量
1 茶匙 生抽 适量
1/ 2个 青柠（取汁）
适量 薄荷叶或香菜（装饰用） 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧水，水开后放入米粉，煮约3-5分钟至微软（根据米粉粗细调整），捞出过凉水沥干，防止粘连
- 另起一锅水，水中加少许料酒和姜片，水开后放入虾仁，中火焯水约1-2分钟，待虾身变红卷曲立即捞出，迅速投入冰水中冷却以保持Q弹口感
- 将焯好的豆芽和黄瓜丝放入开水中快速焯烫10-15秒，捞出过凉水沥干，保持脆嫩
- 调制酱汁：在小碗中混合3汤匙花生酱、4汤匙椰浆、3汤匙甜辣酱、1茶匙鱼露、1茶匙生抽及少许青柠汁，搅拌至顺滑无颗粒
- 将沥干的米粉、虾仁、豆芽、黄瓜丝放入大碗中，淋入调好的酱汁，撒上葱花，轻轻拌匀即可装盘
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