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📊 每份营养数据
322
热量 (千卡)
20g
蛋白质
14g
脂肪
66g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🥘 食材清单 (已按人数调整)
斜管面 (Penne Rigate) 100克
特级初榨橄榄油 15毫升 (约2汤匙)
大蒜 2瓣 (切片或压泥)
帕尔马干酪 (Parmigiano-Reggiano) 15克 (现磨)
盐 适量 (煮面水及调味用) 100克
现磨黑胡椒 适量 适量
新鲜罗勒叶 5- 4片 (切丝)
干辣椒碎 少许 (可选，增加风味层次) 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧水，水沸后加入1茶匙盐，放入斜管面，按照包装说明时间少煮1分钟 (Al Dente状态)，保留约100毫升煮面水备用
- 中火热平底锅，倒入橄榄油，放入蒜片，小火慢炸约30-45秒，直至蒜片边缘微黄且散发香气，注意不要炸焦发苦
- 将沥干的斜管面直接倒入锅中，加入保留的煮面水，转中大火快速翻炒1-2分钟，利用淀粉水乳化油脂，使面条均匀裹上酱汁
- 关火，利用余温撒入现磨帕尔马干酪和黑胡椒，快速搅拌至奶酪融化形成浓稠光泽的包裹层
- 装盘后撒上切好的新鲜罗勒丝，淋少许生橄榄油提香，即可享用
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