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📊 每份营养数据
119
热量 (千卡)
15g
蛋白质
3g
脂肪
7g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥬 低脂
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鲜虾仁 250克
龙井茶叶 3克
鸡蛋清 1个 （约20克）
玉米淀粉 10克
料酒 10毫升
盐 3克 （腌制用1克，调味用2克）
食用油 适量（滑油用） 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火：虾仁洗净吸干水分，加入1克盐、蛋清、淀粉抓匀上浆，静置腌制10分钟至表面微粘
- 准备：龙井茶叶用80度热水冲泡2分钟，滤出茶汤备用，茶叶沥干水分待用
- 小火：锅中倒入宽油，烧至四成热（约120度，油面平静无波纹），滑入虾仁迅速用筷子划散，约30秒至虾仁变色卷曲立即捞出沥油
- 中火：锅中留底油，倒入虾仁，烹入料酒激发香气，随即倒入适量龙井茶汤
- 大火：加入2克盐调味，放入沥干的龙井茶叶，快速翻炒10秒至汤汁浓稠包裹虾仁
- 出锅：立即关火装盘，保持虾仁嫩滑与茶叶翠绿
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