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⭐ 系统菜谱
干煸四季豆
干煸四季豆是一道经典川菜，通过高温煸炒使四季豆表面微焦、内部嫩滑，搭配肉末、干辣椒和花椒等调料，香辣浓郁、口感丰富，是开胃下饭的家常美味。
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📊 每份营养数据
423
热量 (千卡)
24g
蛋白质
24g
脂肪
12g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
四季豆 300克
猪肉末 100克
干辣椒 5个 （剪段去籽）
花椒 1茶匙 （约2克）
蒜 3瓣 （切末）
姜 1小块 （切末，约5克）
酱油 2汤匙 （约30毫升）
盐 适量（建议起始量 3克 ，根据口味调整）
糖 1茶匙 （约5克）
食用油 适量（约40- 50毫升 ，用于煸炒）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 准备四季豆：洗净后摘去两头及老筋，切成约5厘米长的段，沥干水分备用。
- 煸炒四季豆：热锅倒入约30毫升油，中大火加热至油温六成热，放入四季豆煸炒约5-8分钟，期间不断翻动，直至四季豆表面起皱、颜色深绿微焦，捞出沥油备用。
- 爆香调料：锅中留底油约10毫升，转小火，放入蒜末、姜末、干辣椒段和花椒，慢火煸炒约30秒至1分钟，直至闻到浓郁香味且辣椒微黄（注意不要炒糊）。
- 炒制肉末：转中火，加入猪肉末快速划散翻炒约2分钟，直至肉末变色、吐油且完全熟透。
- 混合调味：倒入之前煸好的四季豆，加入酱油、盐和糖，转大火快速翻炒约1分钟，确保调料均匀裹在食材上。
- 出锅：确认四季豆完全熟透（无生豆腥味）且汤汁收干，即可关火装盘。
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