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📊 每份营养数据
198
热量 (千卡)
15g
蛋白质
10g
脂肪
6g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鳟鱼 1条 （约500克，去鳞去内脏洗净）
生姜 1小块 （约15克，切细丝）
大蒜 1小头（约 10克 ，切细末）
红辣椒 1个 （约5克，去籽切细圈）
青柠 1个 （取汁15毫升，取皮屑少许）
酱油 2汤匙 （约30毫升，建议用生抽）
料酒 1汤匙 （约15毫升，用于去腥）
葱 1根 （切丝，用于装饰和增香）
食用油 1汤匙 （约15毫升，烧热淋用）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】：鳟鱼洗净，在鱼身两面各划3-4刀深至鱼骨，抹上少许料酒和一半姜丝腌制10分钟去腥。
- 【铺底】：盘中铺上剩余姜丝和葱段，将鱼放上，鱼身撒少许蒜末和红辣椒圈。
- 【蒸制】：蒸锅水烧开后（大火），放入鱼盘，保持大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整），至筷子能轻松插入鱼背最厚处且无血水冒出。
- 【调味】：取出蒸盘，倒掉盘中多余的腥水，捡去旧葱姜。
- 【淋汁】：将酱油、青柠汁、剩余蒜末混合均匀，淋在鱼身上。
- 【激香】：烧热1汤匙食用油至微微冒烟，迅速淋在蒜末和辣椒上激发出香味，最后撒上青柠皮屑和新鲜葱丝即可。
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