韩式鸡蛋卷

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】鸡蛋打入碗中，加入切好的胡萝卜细末、葱花和盐，用筷子充分搅打均匀，直至蛋液表面出现细密泡沫，静置2分钟让气泡消散。
2. 【第一层】平底不粘锅置于小火上预热，用厨房纸蘸取少量油均匀涂抹锅底，倒入约1/4量的蛋液，迅速晃动锅身使蛋液铺满锅底形成薄层，煎约30-45秒至表面刚刚凝固但仍湿润。
3. 【卷制】从靠近自己的一端开始，用铲子辅助将蛋皮轻轻卷起，推至锅边固定，利用余温定型。
4. 【重复】再次在锅底刷薄油，倒入剩余1/4量蛋液，轻轻晃动使蛋液覆盖锅底并包裹住已卷好的蛋卷底部，煎约30-45秒至新层凝固。
5. 【完成】重复上述刷油、倒蛋液、卷起动作，直至所有蛋液用完，最后卷紧并压实，小火煎10秒定型后关火，取出放凉。
6. 【切配】待鸡蛋卷完全冷却后（防止散开），用锋利的刀切成约1.5厘米厚的圆片，装盘即可。

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