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📊 每份营养数据
287
热量 (千卡)
19g
蛋白质
9g
脂肪
13g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鸡爪 500克 （去指甲，对半剪开）
韩式辣酱 3汤匙 （约45克）
辣椒粉 1汤匙 （约10克，根据辣度喜好调整）
白糖 2汤匙 （约25克）
蒜末 2汤匙 （约20克）
蜂蜜 1汤匙 （约15克）
芝麻油 1汤匙 （约15毫升）
水 300毫升 （用于炖煮）
白芝麻 适量（装饰用） 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火：鸡爪冷水下锅，加入少许料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，继续焯水5分钟，捞出沥干备用（原步骤简化为10分钟，此处优化为焯水去腥，后续高压锅或慢炖软化）
- 无火：将韩式辣酱、辣椒粉、白糖、蒜末、蜂蜜混合均匀，制成调味酱汁
- 中火：锅中倒入芝麻油烧热，倒入调好的酱汁小火炒香约1分钟，直至酱料出红油且香气浓郁
- 中火转小火：放入焯好水的鸡爪翻炒均匀，使每只鸡爪裹上酱汁，加入300毫升水没过鸡爪，大火烧开后转小火加盖焖煮20-30分钟（若使用高压锅，上汽后压15分钟）
- 大火：打开锅盖，转大火收汁，不停翻炒防止糊锅，直至汤汁浓稠包裹在鸡爪上，表面呈现诱人的光泽，撒入白芝麻即可出锅
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