韩式炸鸡

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【腌制】鸡翅洗净擦干，加入盐、黑胡椒和牛奶，抓匀后密封冷藏腌制30分钟，使肉质软化入味
2. 【裹粉】将面粉与淀粉按1:1比例混合均匀，腌好的鸡翅沥干多余牛奶，放入粉中充分按压裹粉，抖落多余干粉
3. 【初炸】锅中倒油烧至六成热（约160-170℃，筷子插入冒小泡），放入鸡翅中火炸8分钟，至表面定型金黄且内部熟透，捞出沥油
4. 【复炸】将油温升高至八成热（约180-190℃），倒入鸡翅大火复炸2分钟，至外皮深金黄且酥脆，迅速捞出控油
5. 【调酱】锅中留少许底油，小火加入韩式辣酱、番茄酱、蒜末和蜂蜜，不断搅拌炒至酱汁冒泡且浓稠均匀
6. 【裹酱】倒入炸好的鸡翅，快速翻炒或颠勺，确保每块鸡翅均匀裹上酱汁
7. 【装盘】将裹好酱汁的炸鸡盛出，撒上熟白芝麻即可

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