泰式南瓜汤（Thai pumpkin soup）

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【中火】热锅倒入葵花籽油，加入洋葱碎和姜末，煸炒3-4分钟，直至洋葱变透明且散发香气。
2. 【中火】加入4汤匙泰式红咖喱酱，与洋葱姜末翻炒1分钟，炒出红油和浓郁咖喱香味。
3. 【大火】倒入切好的南瓜块，快速翻炒2分钟，使南瓜表面均匀裹上咖喱酱。
4. 【中大火】倒入蔬菜高汤和椰浆，搅拌混合，煮沸后转【小火】，盖上锅盖焖煮15-20分钟，直至南瓜完全软烂可用筷子轻松穿透。
5. 【关火】使用手持料理机或普通搅拌机，将汤体打至顺滑细腻（可根据喜好保留少量颗粒感）。
6. 【小火】重新开小火加热汤体，加入青柠汁和适量糖、盐/鱼露调味，尝味调整酸甜咸平衡，煮1分钟即可关火装盘，撒上红辣椒圈装饰。

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