银芽炒肉丝

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【腌制】猪里脊切细丝，加入1汤匙料酒、1茶匙淀粉、少许白胡椒粉抓匀，静置10分钟至肉质发黏
2. 【滑油】锅中倒油（约50毫升），烧至四成热（约120℃，油面平静微纹），下肉丝快速划散，变色即捞出沥油，约30秒
3. 【爆香】锅中留底油，大火烧热，下姜丝和葱段爆香，约10秒至闻到葱姜香味
4. 【炒豆芽】倒入绿豆芽，保持大火快速翻炒，利用锅气将豆芽炒至断生（茎部变透明但仍有脆感），约1-2分钟
5. 【合炒】倒回滑好的肉丝，淋入1汤匙生抽，大火快速翻炒均匀，使酱汁包裹食材，约30秒即可出锅

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