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📊 每份营养数据
191
热量 (千卡)
5g
蛋白质
7g
脂肪
20g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
肥牛卷 250克
金针菇 200克
黄灯笼辣椒酱 30克
白醋 15毫升
大蒜 4瓣 （约20克，切末）
青红椒 各半个（约 40克 ，切丝）
葱花 适量 2根
清水或高汤 500毫升
盐 3克
糖 2克 （提鲜用）
食用油 15毫升
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 冷水下锅放入肥牛，大火煮至表面变色且浮沫析出（约30秒），迅速捞出沥干备用，避免肉质变老。
- 热锅凉油，小火放入蒜末和黄灯笼辣椒酱，慢炒出红油和香气（约1分钟），注意不要炒焦。
- 倒入清水或高汤，大火煮开后加入白醋、盐和糖调味，用滤网捞出汤中的辣椒籽和蒜渣，保持汤色清亮。
- 保持中火，放入金针菇煮2分钟至变软，随后放入肥牛卷和青红椒丝，快速烫煮10-15秒至肥牛卷曲即可关火。
- 将汤菜盛入碗中，撒上葱花点缀，趁热食用以保留酸爽口感。
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