泰式花生猪肉咖喱（Thai pork & peanut curry）

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】将花生酱与少许椰浆（约2汤匙）混合搅拌至顺滑无颗粒，备用；猪里脊肉切薄片，用少许淀粉抓匀腌制10分钟（可选，增加嫩度）。
2. 【炒香底料】热锅倒入植物油，中火加热至油温五成热，放入泰式红咖喱酱，小火慢炒1-2分钟，直到咖喱酱出油、香气浓郁且表面泛起细小油泡。
3. 【炖煮咖喱】倒入剩余的椰浆，转中大火煮沸，加入混合好的花生酱、红糖和酱油，搅拌至完全融合，汤汁呈现浓稠的金红色。
4. 【烹煮肉类】放入腌制好的猪里脊肉片，保持中火煮2-3分钟，直到肉片变色熟透，注意不要过度搅拌以免肉碎。
5. 【加入配菜】加入甜玉米粒，转小火慢炖5-8分钟，直到玉米粒断生且汤汁进一步收浓，包裹在食材上。
6. 【调味出锅】关火，挤入青柠汁，撒上葱段和大部分香菜，轻轻翻拌均匀即可装盘。

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