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📊 每份营养数据
163
热量 (千卡)
15g
蛋白质
7g
脂肪
14g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
越南米纸 6张（直径约20-22cm） 150克
鲜虾 200克 （去壳去虾线，保留整只或切半）
干米粉 100克 （煮熟后沥干）
生菜叶 4- 5片 （洗净沥干水分）
黄瓜 1/ 2根 （切细丝）
胡萝卜 1/ 4根 （切细丝，可选）
薄荷叶或香菜 适量（增加香气） 适量
温水 适量（用于泡软米纸） 150克
甜辣酱或鱼露 适量（蘸料） 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火煮水，水开后放入鲜虾煮1-2分钟至变红卷曲，捞出过冰水保持弹性，去壳备用；另起锅煮米粉至无硬芯，捞出过凉水沥干备用。
- 准备一个长方形浅盘，倒入约2-3厘米深的温水（约40-50℃），将米纸快速浸入水中约3-5秒，待米纸边缘变软、中心仍微硬时取出，平铺在微湿的厨房纸巾上。
- 在米纸下1/3处依次铺上生菜叶、米粉、虾、黄瓜丝、胡萝卜丝和香草，食材堆叠宽度不超过米纸宽度的1/2，保持视觉整洁。
- 将米纸底部向上折叠覆盖食材，左右两侧向内折叠，然后紧紧向上卷起，利用米纸剩余部分的粘性封口，静置1分钟让米纸粘合定型。
- 将卷好的春卷斜刀切成两段，搭配甜辣酱或鱼露蘸食，确保米纸表面光滑无破裂。
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