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📊 每份营养数据
479
热量 (千卡)
15g
蛋白质
8g
脂肪
53g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
糯米粉 100克
清水 80毫升
细砂糖 10克 （用于调糯米糊）
红豆沙 75克
熟黄豆粉 25克 （需额外准备用于裹粉）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火：将清水与20克细砂糖混合加热至糖融化，倒入糯米粉中搅拌成无颗粒的细腻面糊，静置10分钟让米粉充分吸水
- 大火：蒸锅水开后放入面糊，盖上保鲜膜（扎几个小孔）或盘子，大火蒸20-25分钟，直至糯米团完全凝固、用筷子插入无白芯
- 中火/常温：案板及双手撒上适量熟黄豆粉防粘，取出热糯米团趁热揉匀至光滑，利用余温将其擀成长方形薄片（约3-4毫米厚）
- 常温：在糯米片上均匀涂抹红豆沙，留出边缘1厘米空隙，从一端紧密卷起成圆柱状，表面再次滚上一层熟黄豆粉使其粘附均匀
- 常温：用沾了少许凉开水的刀，将驴打滚切成2-3厘米厚的段，切面平整即可
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