🤖 AI 综合评估
🔄 AI 正在分析...
📊 每份营养数据
174
热量 (千卡)
15g
蛋白质
9g
脂肪
20g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
嫩豆腐 300克 （建议选用内酯豆腐，口感更滑嫩）
干香菇 15克 （泡发后切末，约40克）
干木耳 10克 （泡发后切末，约30克）
鸡蛋 1个 （打散成蛋液）
生抽 20毫升
老抽 5毫升 （用于调色，可选）
淀粉 10克 （加30毫升清水化开成水淀粉）
香菜 10克 （切段）
辣椒油 10毫升 （根据口味调整）
清水 200毫升
盐 2克
白胡椒粉 1克
香油 5毫升
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【中火】热锅凉油，放入香菇末和木耳末煸炒2分钟，直至水分收干、表面微黄并散发浓郁香气
- 【大火】倒入200毫升清水煮沸，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，保持沸腾状态1分钟
- 【中火】缓缓倒入水淀粉，边倒边用勺子搅拌，观察汤汁变得浓稠透亮（约30秒），随即淋入蛋液，待蛋花浮起立即关火，滴入香油拌匀制成卤汁
- 【准备】将嫩豆腐从盒中倒扣在盘中，用刀划成小块（或直接用勺子舀取），确保豆腐受热均匀（若为冷藏豆腐可微波加热30秒）
- 【组装】将熬好的卤汁均匀淋在豆腐上，撒上香菜段，最后淋上辣椒油即可食用
💬 用户评价 (0)
暂无评价，来写第一条吧！