豆沙粽子

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】大火将粽叶煮沸10分钟至叶片变软、颜色转深绿，捞出过凉水洗净；糯米洗净后加清水浸泡至少4小时（或过夜），沥干水分备用。
2. 【折叶】取两片粽叶，叶脉相对叠放，从1/3处向上卷成圆锥形漏斗状，确保底部无缝隙以防漏米。
3. 【填馅】先填入约1/3的糯米压实，放入一团红豆沙，再覆盖糯米至漏斗口，轻轻按压使内部紧实，留出顶部封口空间。
4. 【包扎】将上方粽叶向下折叠覆盖糯米，两侧叶片向内折紧，用棉绳呈‘之’字形或螺旋状紧密捆扎，确保粽子在煮制过程中不松散。
5. 【煮制】将包好的粽子紧密码入锅中，加水完全没过粽子（水位高出粽子约3-5厘米），大火烧开后转中小火保持微沸状态，持续煮制2小时。
6. 【焖制】关火后不要立即开盖，利用余温焖1-2小时，使糯米充分吸饱汤汁，口感更加软糯香甜。

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