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⭐ 系统菜谱
鸡肉汤
鸡肉汤以泰式绿咖喱酱为灵魂，椰浆带来浓郁奶香。鸡腿肉鲜嫩，洋葱与大蒜提味，2/5微辣温和开胃，是一道融合中式烹饪与泰式风味的鲜美汤品。
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📊 每份营养数据
136
热量 (千卡)
15g
蛋白质
2g
脂肪
5g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥬 低脂
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
5 0.0g 鸡腿肉（切块，建议去骨以便入味）
2 80g 泰式绿咖喱酱
4 0.0ml 椰浆
2L 鸡汤（或清水加浓汤宝） 适量
2 80g 四季豆（切段）
1 50g 竹笋（切片或切条）
1 个 洋葱（切碎） 1个
4 瓣 大蒜（切片） 3瓣
5 片 青柠叶（对折撕开以释放香气） 适量
2 汤匙 鱼露 适量
2 汤匙 葵花籽油 适量
1 把 葱（切段，分葱白和葱绿） 2根
1 把 罗勒叶（九层塔，最后放） 适量
2 个 青柠（取汁） 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【中火】热锅加入葵花籽油，放入洋葱碎、蒜片和葱白，煸炒约 2 分钟，直到洋葱变透明且散发香味。
- 【中火】加入 280g 泰式绿咖喱酱，与洋葱蒜末一起翻炒 1-2 分钟，直到酱料出油且香气浓郁（这一步是去生味和激发香料的关键）。
- 【中火】倒入 400ml 椰浆，搅拌均匀并煮沸，让椰浆与咖喱酱充分融合，表面出现油花。
- 【中大火】倒入 2L 鸡汤，放入鸡腿肉块和青柠叶，煮沸后撇去浮沫。
- 【小火】盖上锅盖，转小火慢炖 15-20 分钟，直到鸡肉变熟且肉质软嫩。
- 【中火】加入四季豆段和竹笋，继续炖煮 5-8 分钟，直到蔬菜断生但仍保持翠绿和脆感。
- 【关火】加入鱼露调味，撒入罗勒叶和葱绿，最后挤入 2 个青柠的汁液，搅拌均匀即可出锅（罗勒和青柠汁不宜久煮，以免变苦或香气挥发）。
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