蜜汁糖藕

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】莲藕洗净，切去一端约2厘米的藕节作为盖子；糯米沥干备用。
2. 【灌米】将藕身竖立，用漏斗或筷子将糯米填入藕孔，每填一段用筷子轻轻捅实，确保填满且紧实，最后盖上切下的藕头，用牙签斜插固定封口。
3. 【炖煮】将封好的莲藕放入深锅中，加入清水没过莲藕，放入红糖和冰糖，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，期间需检查水位，避免干锅，直至莲藕用筷子能轻松穿透。
4. 【焖制】关火后不要立即取出，让莲藕在糖水中浸泡焖凉，使其充分吸收糖色和甜味（约1-2小时）。
5. 【切片】取出莲藕，拔掉牙签，切成约0.5厘米厚的均匀薄片，尽量保持藕片完整。
6. 【熬汁】将煮藕的糖水倒出，大火煮沸后转中小火熬制，直至汤汁浓稠、起泡细腻（约5-8分钟），淋在摆盘好的藕片上，最后撒上干桂花点缀。

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