蒜香黄油虾

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 第1步：处理虾并预热锅具。用厨房纸巾将去壳开背的虾表面水分彻底吸干（防止溅油和影响煎制效果）。平底锅置于灶上，开大火预热1分钟，倒入10毫升橄榄油，待油温升高后加入20克无盐黄油，晃动锅身使黄油均匀融化并产生轻微泡沫。
2. 第2步：煎制大虾。将沥干的虾平铺放入锅中，保持中大火（约170-180℃），煎制2-3分钟。观察虾身变为橙红色且身体卷曲成C形、表面出现微微焦黄斑点时，立即盛出备用，避免过老。
3. 第3步：煸炒蒜香黄油。将火调至最小（微火），在原锅中加入剩余10克黄油，待融化后放入4瓣蒜末。持续轻轻翻动，煸炒30-60秒，直到蒜末呈浅金黄色并散发出浓郁香气，注意一旦蒜色变深立即停止，以免发苦。
4. 第4步：混合调味。将煎好的虾倒回锅中，快速翻拌使虾身均匀裹上蒜香黄油。撒入2克海盐和1克现磨黑胡椒，转中火快速翻炒10-15秒，让调料与油脂充分融合。
5. 第5步：完成与装盘。立即关火，利用锅的余温挤入半个柠檬的汁液，撒入大部分切碎的欧芹，快速翻拌均匀。装盘后，用剩余的欧芹碎点缀表面即可食用。

💬 用户评价 (0)

暂无评价，来写第一条吧！