蒜香烤蘑菇

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 第1步：预热与备料。将烤箱调至200℃（上下火）开始预热，至少预热10分钟以确保炉腔温度稳定；同时处理口蘑，用湿布或流水快速洗净表面泥沙，务必用厨房纸彻底吸干水分（这是防止蘑菇出水变‘煮’的关键），去掉硬蒂后保留完整的菌盖，平铺在烤盘上。
2. 第2步：制作蒜香黄油酱。取一个小碗，放入20克室温软化的无盐黄油；若黄油较硬，可隔热水或微波加热5-10秒至完全融化成液态；加入15克蒜末、3克海盐、2克现磨黑胡椒，用叉子或筷子充分搅拌，直至蒜末与黄油完全融合成均匀的酱汁。
3. 第3步：填充蘑菇。用勺子将调好的蒜香黄油酱舀入口蘑菌盖的凹陷处，每只蘑菇填入约1/3至1/2勺（视蘑菇大小而定），确保酱汁填满凹陷但尽量不要溢出边缘，以免烤焦发苦。
4. 第4步：烘烤。将装好酱料的烤盘放入已预热的烤箱中层，保持200℃烘烤12-15分钟。观察状态：当蘑菇边缘微微卷曲、呈现金黄色焦斑，且内部汤汁沸腾浓缩、蒜香四溢时即可出炉。
5. 第5步：装饰与享用。出炉后小心取出（注意防烫），立即撒上5克新鲜欧芹碎增添色彩与清香；趁热食用，此时黄油香气最浓郁，蘑菇口感最佳。

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