蒜蓉粉丝虾（蒸）

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】粉丝用温水浸泡15分钟至变软，捞出沥干铺在盘底；大虾洗净，剪去虾须，用牙签挑去背部虾线，开背但保持尾部相连，摆成扇形铺在粉丝上，淋入料酒腌制10分钟去腥。
2. 【制酱】大蒜切成细末；锅中烧热少许油，小火将一半蒜末炸至金黄微焦（熟蒜），关火后倒入另一半生蒜末（生蒜），加入生抽搅拌均匀制成金银蒜蓉酱。
3. 【铺料】将调好的金银蒜蓉酱均匀铺在每只虾的背部开缝处，确保蒜蓉填满虾肉缝隙。
4. 【蒸制】蒸锅水烧开后，将盘子放入蒸屉，保持大火蒸6-8分钟（视虾大小调整），直至虾身完全变红卷曲，虾肉呈白色不透明状。
5. 【出锅】取出蒸盘，倒掉盘中多余的腥水，淋上蒸鱼豉油；将葱花撒在虾身上，烧一勺热油（约150℃）均匀泼在葱花和蒜蓉上，激发出香味即可。

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