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📊 每份营养数据
286
热量 (千卡)
9g
蛋白质
7g
脂肪
28g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
水发海参 200克
大葱白 100克
生姜 10克
蚝油 13毫升
生抽 10毫升
白糖 7克
水淀粉 20毫升
高汤或清水 133毫升
食用油 适量（用于炸葱） 1根
料酒 7毫升
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧开水，放入处理干净的海参焯水30秒，捞出沥干备用，以去腥并定型
- 中火加热宽油，放入切成长段的大葱，炸至表面金黄微焦、葱香四溢，捞出葱段，留葱油备用
- 锅中留底油，小火爆香姜片，加入蚝油、生抽、白糖及高汤，煮沸后转中火熬出酱香味
- 放入海参，保持中小火煨制10分钟，期间轻轻推动防止粘锅，直至汤汁浓稠且海参充分入味
- 转大火，淋入水淀粉快速推匀勾芡，待汤汁明亮浓稠包裹海参后，淋入少许葱油，撒上炸好的葱段即可出锅
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