🤖 AI 综合评估
🔄 AI 正在分析...
📊 每份营养数据
380
热量 (千卡)
13g
蛋白质
9g
脂肪
49g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
五花肉 250克 （选肥瘦相间的三层肉，切0.5厘米厚片）
蒸肉米粉 100克 （若用生大米需提前炒香磨粉）
干荷叶 2-3张（视盘子大小而定） 适量
生抽 1汤匙 （约30毫升）
老抽 0.5汤匙 （约15毫升，主要用于上色）
料酒 0.5汤匙 （约15毫升）
姜 8克 （切成细末）
白糖 0.5茶匙 （约5克）
五香粉 1/ 1茶匙 （约2克）
葱花 适量（装饰用） 1根
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火将五花肉洗净，切成约0.5厘米厚的均匀肉片，放入碗中。
- 加入生抽、老抽、料酒、姜末、白糖和五香粉，抓拌均匀，静置腌制30分钟，确保肉片充分吸收酱汁，色泽红润。
- 干荷叶用温水浸泡10-15分钟至变软，用厨房纸吸干表面水分，洗净备用。
- 将腌好的肉片放入装有米粉的盘中，均匀裹上米粉，确保每片肉都沾满米粉但不过厚，影响口感。
- 取一张泡软的荷叶铺在盘底，将裹好米粉的肉片整齐码放在荷叶上，尽量铺平。
- 将荷叶边缘折叠包裹住肉片，用棉线或牙签固定，防止蒸制时荷叶散开。
- 蒸锅加水烧开，大火上汽后放入包好的荷叶粉蒸肉，保持大火蒸40-50分钟，直至筷子能轻松插入肉片且肉质酥烂。
- 小心打开荷叶（注意蒸汽烫伤），撒上适量葱花点缀，即可上桌。
💬 用户评价 (0)
暂无评价，来写第一条吧！