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📊 每份营养数据
310
热量 (千卡)
19g
蛋白质
25g
脂肪
24g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
荠菜 300克
猪肉末 200克 （建议肥瘦比3:7）
馄饨皮 250克 （约50张）
姜 10克 （切末）
生抽 15毫升
香油 10毫升
葱花 15克
盐 3克
白胡椒粉 1克
清水 20毫升 （用于调馅）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧开水，放入洗净的荠菜焯水约30秒至颜色翠绿，捞出过凉水，挤干水分后切成细末
- 碗中放入猪肉末、姜末、葱花、生抽、盐、白胡椒粉，顺时针方向搅拌至肉馅上劲发黏，分次加入清水继续搅打吸收
- 加入切碎的荠菜和香油，沿同一方向轻轻拌匀，避免过度搅拌导致出水，制成馅料
- 取一张馄饨皮，放入适量馅料，对折成三角形，将两个底角向中间捏合，封口处可沾少许水粘合
- 锅中加足量水，大火烧至沸腾，下入馄饨，用勺背轻轻推散防止粘连
- 保持中大火煮至馄饨全部浮起且皮呈半透明状（约3-4分钟），点入少许冷水再煮1分钟至熟透，捞出盛入碗中，可淋入高汤或清汤
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