芹菜炒香干

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】芹菜去叶洗净，斜刀切成3厘米长的段；香干切成0.5厘米厚的长条；红椒去籽切成细丝备用。
2. 【煎香干】平底锅烧热，倒入10毫升油，中火加热。放入香干条，煎约2-3分钟，期间翻面，直至两面呈金黄色且表面微皱，盛出备用。
3. 【炒芹菜】锅中补入5毫升油，大火烧至油温七成热（冒青烟）。先下入芹菜段，快速翻炒约1分钟，至芹菜颜色变深绿且断生但仍保持脆感。
4. 【合炒调味】倒入煎好的香干和红椒丝，转大火继续翻炒30秒，使食材混合均匀。
5. 【出锅】沿锅边淋入生抽，加入盐和白糖，快速翻炒均匀（约15秒），闻到酱香味且汤汁收干即可关火装盘。

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