花生汤圆

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 小火：将花生仁放入无油无水的平底锅中，小火慢炒约5-8分钟，直至花生发出噼啪声且表面微黄、散发浓郁香气，盛出彻底冷却后去皮碾碎成粗颗粒状。
2. 混合：将碾碎的花生、白芝麻、白糖与融化的猪油混合均匀，搅拌至馅料能抱团不散，若太干可加少许猪油，若太湿可加少许糯米粉，搓成约10克一个的小圆球备用。
3. 和面：将糯米粉放入盆中，分次加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑、柔软且不粘手的面团（手感类似耳垂软硬），盖上湿布醒发10分钟。
4. 包制：取一小块面团（约15-20克）按扁成中间厚边缘薄的圆片，包入一个花生馅球，用虎口慢慢收口捏紧，确保无裂缝，然后在掌心轻轻搓圆，避免馅料外露。
5. 煮制：锅中加入足量清水，大火烧至沸腾，轻轻放入汤圆，用勺背沿锅边轻轻推动防止粘底，保持中大火煮至汤圆全部浮起，再煮1-2分钟至表皮变得饱满透明、内部无硬芯即可捞出。

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