芝士焗番茄

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 第1步：处理番茄防出水。将2个成熟番茄洗净，对半切开。用勺子小心挖去内部多汁的果肉和籽（保留约1厘米厚的边缘），形成凹槽。将挖空的番茄切面朝上放在盘中，撒入3克盐，静置10分钟析出水分，随后用厨房纸吸干表面及凹槽内的水分，以防烘烤时积水。
2. 第2步：制作调味油。在静置番茄期间，将2瓣大蒜切成细末。在一个小碗中混合15毫升橄榄油、蒜末和2克现磨黑胡椒，搅拌均匀制成蒜香橄榄油。
3. 第3步：涂抹调味。将调好的蒜香橄榄油均匀涂抹在番茄切面的凹槽内及边缘，确保每一处都覆盖到，静置3-5分钟让番茄吸收风味。
4. 第4步：预热烤箱。将烤箱设定为上下火200度，开始预热。确保烤箱充分预热至指定温度，这是芝士完美融化的关键。
5. 第5步：铺设芝士。在调味好的番茄表面均匀铺上80克马苏里拉芝士碎，轻轻按压使其贴合番茄表面，确保覆盖完整无死角。
6. 第6步：烘烤与观察。将番茄放入预热好的烤箱中层，烘烤10-12分钟。透过玻璃门观察，当芝士完全融化、表面出现金黄色斑点且边缘微微冒泡时即可出炉。若发现芝士上色过快但内部未热，可迅速加盖锡纸继续烤2-3分钟。

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