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📊 每份营养数据
275
热量 (千卡)
29g
蛋白质
34g
脂肪
9g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
酸豆角 200克
猪肉末 150克 （建议肥瘦比3:7）
蒜 3瓣 （约10克，切末）
干辣椒 5- 8个 （剪段去籽）
生抽 1汤匙 （约15毫升）
食用油 2汤匙 （约30毫升）
白糖 1茶匙 （约5克，用于提鲜中和酸味）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【准备】酸豆角洗净后切成0.5厘米小丁，若盐分过重可清水浸泡10分钟并挤干水分；猪肉末用少许料酒和淀粉抓匀备用。
- 【煸肉】热锅凉油（中火），倒入猪肉末快速划散，持续煸炒约3-4分钟，直至肉末水分收干、表面微焦黄且散发油脂香气。
- 【爆香】转小火，加入蒜末和干辣椒段，快速翻炒约30秒，直至蒜香溢出且辣椒呈深红色，注意避免蒜末焦糊。
- 【合炒】转大火，倒入沥干水分的酸豆角，快速翻炒均匀，持续大火煸炒2分钟，使酸豆角充分吸收肉脂香气。
- 【调味】沿锅边淋入生抽，撒入白糖提鲜，快速翻炒均匀约30秒，待汤汁收浓、色泽红亮即可关火出锅。
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